Domates bol ve en ucuz vitamin kaynağıdır. Dünya’da taze olarak yemeklerde diğer sebzelerle  konsantre domates suyu, turşusu,konservesi (soyulmuş,kübik kesilmiş,doğranmış )salçası, pişirilerek, dayanıklı domates suyu, ketçapı, sosu, pulp ve püresi, dondurularak, kurutularak değerlendirilmektedir.