Biber Çarliston, etli yapısıyla, mutfakların olmazsa olmaz sebzelerindendir. Biber Çarlistonu her yemeğinizde kullanmak için salçasını yapabilir; ayrıca çiğ tüketmek isterseniz zeytinyağı ve baharatlarla salatasını hazırlayabilirsiniz. Pişirme işlemi haşlayarak ya da az miktarda yağ ile soteleyerek yapılabilir.